大饼的做法有几种怎么做才有特色又好吃

百科常识
华飞晴
2023-03-24 18:02:52
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享好吃的大饼做法的宠物知识，其中也会对大饼的做法有几种怎么做才有特色又好吃(大饼的做法大全最好吃的饼)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

大饼的做法有几种怎么做才有特色又好吃

　　一些大饼的做法
　　发面饼：
　　用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。

　　葱油饼：
　　加水和面，软一点。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面）　　铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了　　家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。　　将面擀开成片状。　　先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。　　将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。　　按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。　　醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。　　热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。

　　2天才使用，最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

　　西樵大饼
　　原料配方富强粉5公斤白砂糖3.5公斤清水2.1公斤猪油0.5公斤食粉25克枧水适量　　制作方法先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1%混合，待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～2天才使用，最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

　　其操作关键：
　　1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑，无苦味。　　
　　2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性，份量要视面种的酸度而定。　　
　　3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。　　
　　4、面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。质量标准外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。　　

　　西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼

东北大饼子怎么做才好吃

大饼的做法有几种怎么做才有特色又好吃

东北大饼子的做法取玉米面倒入盆中，倒入开水烫透，晾凉。请点击输入图片描述准备孝母水。请点击输入图片描述放入面粉，倒入孝母水，混合后加入白糖。请点击输入图片描述和成面团，放置温暖处发酵，然后加入小苏打反复揉一揉备用请点击输入图片描述锅中可以炖鱼，炖排骨豆角，各种炖菜，或者做白菜汤，萝卜汤等等这样的大饼子会融入菜的味道会更加的好吃，这样做一锅熟也很方便省时间，当然也可以什么也不做锅中放水待锅中菜烧的锅边汤汁有响声帽泡也就是锅热了就可以把活好的玉米面用手在揉几下取大小适中的玉米面两手合作成圆，距离锅稍远一点用力往锅壁上一贴，成功✌然后依次的贴上去要大小差不多哦！贴好后盖上锅盖，烧开。20分钟后香喷喷的大饼子就可以出锅了。(这张图忘记拍了，是借用别人的图?) 请点击输入图片描述江鱼大饼子我的最爱? 请点击输入图片描述

东北大饼的做法与配方

东北大饼做法一，材料老面面团300公克，无盐奶油30公克做法 1.老面面团与奶油混合揉匀，再杆成直径约25公分的圆形。 2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金**即可。做法二，材料普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克做法 1、所有材料混合在一起揉成软面团。 2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。 3、分割成数段，两边捏严，按实。 4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。 5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。小诀窍面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干。做法三，材料五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、盐、鸡精、熟油、细玉米面、柞树叶、葱花、豆角做法 1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时； 2、豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味； 3、细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊； 4、柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上； 5、把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合； 6、将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿。做法四，材料面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱做法 1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。 2、切肉末。（可省略） 3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。 4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。 5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。做法五，材料材料：面粉（普通面粉或全麦面粉均可）、酵母粉）、白芝麻、葱花、盐。做法面粉半磅，酵母粉1茶匙拌匀。加入适量水，用饭勺搅拌成面团，醒发10分钟后，再将粘在一起的面团揉至光滑，搁置温暖处发酵成蜂窝状。（天热约1小时；天凉时间稍长）将发好的面团擀开，抹上少许植物油，盐少许，多多的葱花。将面皮卷成长筒状，按照个人喜好，将面卷切成若干份（每份做一只饼）。面卷两头捏紧，然后压成饼状，醒10分钟，再擀开成大饼（醒过的面团比较好擀开）。取一平底盘（比大饼直径大一些），盘里放上大量芝麻。面饼表面抹上少许凉水，以手轻揉表面，使之有粘性，再将面饼放入芝麻盘内按压，使面饼表面沾满芝麻，取出放回面板，将芝麻压实。面饼两面都要沾芝麻。平底锅内放2匙植物油，放入芝麻大饼，先将一面煎至“吱吱”有声，将面饼翻一面，稍煎片刻，再倒入半饭碗凉水，中火焖至水干，开盖，改大火煎至两面金黄，就可以出锅了。

大饼怎么做既软又好吃？

准备用料：中筋面粉400g、胡麻油50g、开水150g、冷水100g、盐适量 1、称好400克面粉放在盆子里。 2、一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。 3、和成团以后盖上湿布醒30分钟。 4、准备好胡麻油。 5、醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多。 6、撒上适量盐，平铺均匀。 7、在面皮上倒上适量的胡麻油。 8、均匀地把油铺开，然后卷起来。 9、卷好的条状再盘起来成为饼坯子。 10、或者从面皮的半径处切开。 11、顺着半径卷起来。 12、封好口。 13、竖起来拧一下按扁。 14、用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）。 15、电饼铛预热加入适量胡麻油。 16、将生坯放进饼铛盖盖子加热。 17、中间翻一次，看到两面都金**了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）。 18、取出切块儿装盘即可食用。

大圆饼的家常做法大全怎么做好吃视频

大圆饼的家常做法 1、面粉里加入盐、葱花、酵母粉 2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。 3、把辣酱、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、酱油、香蒜粉、糖拌匀。 4、锅放油大概两勺吧别太少，油热了炒蒜末，炒金**香香的再放葱。葱也炒干一点。 5、葱蒜炒好了就放酱吧，碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊！小火熬到冒泡泡就可以了。 6、炒好的酱 7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧，分成四份，揉圆一点，然后擀开成圆饼。 8、饼铛用中火，放油，热了之后把饼铺进去，刷酱，第一次刷成这样就好。 9、第一次烤完的样子，然后刷第二遍酱，撒芝麻，完成。